על ידי יוחאי | מרץ 16, 2018 | דבר השף
שם לא טוב יצא לדג הסלמון בישראל, ולא סתם. בכל חנות לממכר מזון ניתן לפגוש בו – קפוא וחיוור, עם שמועות על חיבור בין הדג לבין צבעי מאכל שמסתירים את עייפות הנתח ושכבה של קרח ישן מתפשטת סביבו. וכך גם טעמו – קפוא, עייף וחיוור. שם לא טוב הולך לפניו, ובצדק. ההפסד הוא כולו... על ידי יוחאי | מרץ 14, 2012 | דבר השף
מתכון 6 אנשים + ליום המחרת תבשיל מפנק עד דמעות, שהחיסרון הגדול בקדירה, זה הריח העמוק שמתפשט בבית במהלך הלילה וגורם ליקיצות קרובות של רעב כבד ולשינה מתהפכת שמחכה כבר לבוקר לטעום מן המרק. באמת שלא חובה לעשות את הקדירה לאורך הלילה.. גם לאורך היום זה יוצא טעים. בסיר גדול...