החוג לסועד הנודד

"החוג לסועד הנודד" הוא הרבה מעבר לעוד ארוחה; הוא מסע קולינרי חווייתי ואחד מפרויקטי הפופ-אפ (Pop-up Dining) הוותיקים והמרתקים בישראל. המיזם, פרי יצירתם של שף יוחאי נבו ומומחה היין תומר סולנה, נולד מתוך תפיסה שקולינריה גבוהה לא חייבת להתרחש בין ארבעה קירות של מסעדה מעונבת. החוג משלב הרפתקנות, חומרי גלם מקומיים ויצירת קהילה, ומזמין אתכם לקרנבל של טבע, אוכל ויין.

לוקיישנים סודיים ומתחלפים: מהכנרת ועד למדבר יהודה

אחד מסודות הקסם של החוג הוא אפקט ההפתעה. למיזם אין כתובת קבועה, וכל אירוע מתרחש בתפאורה טבעית שונה לחלוטין.

• פינות חמד נסתרות: אנו מנצלים את הנופים המגוונים של ישראל ומקימים את מתחמי הארוחות בחאנים, אזורי קמפינג ומרחבי טבע שלרוב אינם נגישים לקהל הרחב.
• התאמה לעונה: הלוקיישן והאווירה מותאמים לעונה, בין אם מדובר בקמפינג משפחות על גדות נהר הירדן, בפסטיבל מדורות חורפי בכפר הנוקדים או בסעודת שקיעה מול הים באכזיב. 

קולינריה פראית: אש חיה, שטח ועונתיות

התפריט של הסועד הנודד אינו כתוב מראש. הוא יצירה חיה ונושמת המושפעת ישירות מעונות השנה, מאופי הלוקיישן ומהתוצרת המקומית הטרייה ביותר.

• מסורת של אש ועשן: לב החוויה הקולינרית הוא טכניקות של "בישול פראי". המנות מבוססות על אש גלויה, עישון בשרים, צלייה איטית וקדירות שטח המעניקות לאוכל טעמים עמוקים ואדמתיים.
• תמיכה בחקלאות מקומית: הדגש שלנו הוא על עבודה עם יצרני בוטיק קטנים, שילוב של צמחי ליקוט בעונתם, ושימוש בחומרי גלם טריים המגיעים ישירות מהשדה אל קרש החיתוך.
• יין שמותאם לשטח: כחלק בלתי נפרד מהחוויה, מותאמים לארוחה יינות איכותיים ומשובחים שנועדו להעצים את טעמי הבשר והעשן.

הרבה יותר מארוחה: קהילה, מוזיקה ושולחנות אבירים

החוג לסועד הנודד מנפץ את הניכור העירוני ומציע חוויה חברתית שונה בתכלית ממסעדה סטנדרטית.

• ישיבה משותפת: שכחו משולחנות קטנים ונפרדים. האורחים יושבים יחד סביב "שולחנות אבירים" ארוכים, מה שמייצר אינטימיות וחיבור מיידי בין המשתתפים.
• סגנון הגשה משפחתי: האוכל המוגש למרכז השולחן באווירה משוחררת מעודד שיח, שיתוף ולא מעט חברויות חדשות שנוצרות בין ביס לביס.
• אווירת פסטיבל: אירועי החוג גולשים לא פעם אל מעבר לקולינריה נטו, וכוללים הופעות, מסיבות או שירה בציבור סביב המדורה.

איך מבטיחים מקום באירוע הבא?

לאור הביקוש הרב לאירועי הפופ-אפ שלנו, ומתוך רצון להבטיח חוויית אירוח מוקפדת ואינטימית, מספר המקומות מוגבל וההרשמה נסגרת בתוך ימים ספורים. 

• הישארו מעודכנים: הדרך היחידה לתפוס מקום היא להירשם לרשימת התפוצה (ניוזלטר) או לקבוצות השקטות שלנו. תאריכים ולוקיישנים חדשים נשלחים קודם כל לחברי הקהילה.
• כרטיס "הכול כלול": ברגע שהבטחתם את מקומכם, אתם יכולים להשאיר את הארנק ברכב. הכרטיס כולל ארוחת טעימות ארוכה, עשירה ונדיבה, יחד עם אלכוהול חופשי (יין ובירה) שזורם לאורך כל הערב.
• מועדון חברים טבעי: השתתפתם באירוע אחד? מזל טוב, מעתה אתם נחשבים לחברים רשמיים ב"חוג".

רוצים להרגיש את ריח העשן, ליהנות מיין שנשפך כמים ולגלות את הלוקיישן הסודי הבא? הצטרפו עכשיו לרשימת התפוצה שלנו והבטיחו את מקומכם סביב השולחן בקרנבל הטבע הקרוב.