אחרי אינספור שעות מול מסכים, תאורת ניאון ורעש של מקלדות, מגיע הרגע שבו הארגון שלכם פשוט חייב לקחת אוויר לנשימה, תרתי משמע. אירוע חברה בטבע הוא הרבה מעבר לעוד "יום כיף" בלו"ז; זו הזדמנות לשבור באמת את השגרה, לצאת החוצה אל האור והאוויר הצח, ולייצר חיבור אנושי עמוק סביב חוויה חושית ואותנטית. כשמחליפים את ארוחת הצהריים השגרתית בבשרים עסיסיים הנצלים על אש פתוחה, בבצק טרי שנפתח במקום, ובכוס יין מקומי שמוגשת מול נוף עוצר נשימה, נוצרת אווירה משוחררת ומקרבת ששום אולם קונבנציונלי לא יכול לשכפל. אנחנו ב"הסועד הנודד" חיים את השטח ונושמים קולינריה. מתוך אהבה אמיתית לאנשים, לטבע הישראלי ולאירוח מוקפד בגובה העיניים, אנחנו מקימים עבורכם מסעדת שף של ממש תחת כיפת השמיים, ויוצרים חגיגה של בשרים, טעמים עונתיים ויינות בוטיק שיגרמו לכל העובדים פשוט להתמסר לרגע.
במדריך זה, ריכזנו עבורכם את כל הרעיונות והסודות להפקת אירוע חברה בטבע שהוא לא פחות ממושלם: החל מהיתרונות שביציאה אל המרחב הפתוח, דרך סגנונות ההגשה הקולינריים שיפתיעו את הצוות שלכם, ועד לדגשים החשובים שיבטיחו לכם ראש שקט ואירוע שכולם ידברו עליו הרבה אחרי שהאש תכבה.
מהי החשיבות של אירוע גיבוש לעובדים מחוץ למשרד?
בשונה ממפגשים רשמיים בחדרי ישיבות או באולמות קונבנציונליים, אירוע גיבוש לעובדים שמתרחש בלב הטבע ממוסס באופן טבעי את ההיררכיה המשרדית. כשהמנכ"ל והעובד החדש עומדים יחד מול מדורה, או חולקים נתח בשר עסיסי שירד הרגע מהגריל, השיחות הופכות לאמיתיות יותר, והמחיצות נופלות. החשיבות של יציאה לשטח טמונה ביכולת לייצר סביבה ניטרלית ומשוחררת, שבה כולם נושמים עמוק, מתנתקים מהלחץ היומיומי, וזוכים להכיר אחד את השני בגובה העיניים. חוויה כזו מחזקת את תחושת השייכות לארגון הרבה יותר מכל מצגת או הרצאה.
מה היתרונות של אירוע חברה בטבע ששם דגש על אוכל?
כשמתכננים יום כיף לחברה אוכל הוא תמיד גולת הכותרת, אבל כשהוא מוגש כתפאורה דינמית בטבע,החוויה כולה משתדרגת. בחירה בקונספט של ארוחת שטח אקטיבית מעניקה לארגון שלכם יתרונות ברורים שהופכים את האירוע מעוד מפגש, לפסטיבל בלתי נשכח:
- אווירה משוחררת ולא מחייבת: המרחב הפתוח מאפשר לאנשים לנוע בחופשיות, לשבת על מחצלות, למצוא פינה שקטה תחת עץ או להתקבץ סביב הבר.
- חיבור לערכי קיימות ואדמה: חוויה שמתבססת על חומרי גלם מקומיים, בשילוב בישול באש חיה, משדרת לעובדים חיבור אותנטי לשורשים ולסביבה.
- דינמיות וקצב אישי: אין ישיבה מאולצת סביב שולחנות עגולים; העובדים נהנים מתחנות שונות, מנות שזורמות לאורך היום, ותנועה טבעית בין מוקדי העניין.
אלו רעיונות לאירוע חברה בטבע יתאימו לצוות שלכם?
לכל ארגון יש אופי משלו, ולכן חשוב לתפור את סגנון ההפקה הקולינרית לאווירה שאתם רוצים לייצר. כדי לתת לכם קצת השראה, הנה מספר רעיונות לאירוע חברה שיוציאו את העובדים מהשגרה בצורה המוצלחת ביותר:
- פסטיבל אוכל רחוב וגורמה (הפודטראק): קונספט קליל של מנות פינגר פוד שרצות לאורך כל האירוע מתוך משאית אוכל מעוצבת, מושלם להרמות כוסית באווירה צעירה.
- סעודת גריל ופויקה עמוקה: חוויה חורפית או לילית סביב מדורות, שבה נתחי בשר מיושנים מתבשלים שעות ארוכות, והעובדים נהנים מתיאטרון בשר חי.
- סיור יינות וארוחת כרמים (Wine Bus): יציאה משותפת באוטובוס לביקור ביקבי בוטיק, טעימות הדרכה מקצועית, וקינוח בארוחת שף אל מול הגפנים.
הסוגים והמבחר שאנחנו בסועד הנודד מציעים לאירוע שלכם
המומחיות שלנו היא להפוך כל נקודה בטבע למסעדת גורמה מוקפדת, בזכות השילוב שבין היד המקצועית של השף בשרים שלנו לבין הידע העמוק בעולם היין. הנה טעימה מהמבחר שאנחנו גאים להעמיד לרשותכם כדי להבטיח אירוע גיבוש מושלם:
- החוג לסועד הנודד: חוויה קולינרית לילית בחאן או בשטח פתוח, הכוללת לינה במידת הצורך, קדירות פויקה, בשרים מעושנים ושיחות עמוקות לתוך הלילה.
- אירועי "סועד ביקב": הפקה יוקרתית של ארוחת בופה מגוונת או מנות למרכז שולחן, המוגשת בלב יקבי בוטיק ומשלבת טעימות יין מודרכות בהתאמה למנות.
- עמדות שטח אקטיביות: הקמת מטבחי שדה הכוללים טאבון לבצקים טריים, גריל ענק, ועמדות צלייה ויזואליות שמשאירות את האורחים פעורי פה.
מה חשוב לקחת בחשבון כשמתכננים יום גיבוש בטבע?
רגע לפני שאתם סוגרים תאריך ויוצאים אל היער או החוף, ישנם כמה היבטים טכניים וקולינריים שחייבים להיות מטופלים במקצועיות. הנה מה שחשוב לקחת בחשבון בבחירת הפקה כדי למנוע תקלות בשטח:
- תשתיות ולוגיסטיקה: חשוב לבחור מיקום המאושר לקיום אירועים ולוודא שקיימות בו תשתיות מתאימות, כולל חיבור זמין למים ולחשמל, פתרונות הצללה וציוד קירור לשמירה על טריות המזון.
- התאמה לעונות השנה: בקיץ מומלץ לבחור מיקום מוצל ונעים ולשלב תפריט קליל ומרענן, בעוד שבחורף כדאי להיערך לתנאי מזג האוויר עם פתרונות חימום ותפריט הכולל מנות חמות וקדירות בשר מהבילות.
- תפריט שמתאים לכולם: חשוב להביא בחשבון את ההעדפות התזונתיות של האורחים, לרבות צמחונים, טבעונים ובעלי רגישויות למזון, ולעדכן אותנו מראש כדי שנוכל לבדוק ולהתאים את התפריט בהתאם.
מוכנים לקחת את העובדים שלכם לחוויה מחוץ לקופסה?
בסופו של יום, עובדים זוכרים את הרגעים שבהם הם צחקו יחד, טעמו משהו חדש, והרגישו שמישהו באמת השקיע בהם. אנחנו ב"הסועד הנודד" מאמינים שעם יין מרגש, אוכל שעשוי מכל הלב מול העיניים, ותפאורה של טבע ארצישראלי, כל מפגש הופך לסיפור שכולם מדברים עליו בפינת הקפה. אנחנו פה כדי לדאוג לכל פרט ולוגיסטיקה, כדי שאתם תוכלו פשוט ליהנות מהרגע. בא לכם לצאת קצת החוצה מהמזגן ולשמוע עוד על האפשרויות שאנחנו מציעים לאירוע חברה בטבע? אתם מוזמנים ליצור עמנו קשר בטלפון 052-8979960 או לשלוח לנו הודעה בוואטסאפ, ונשמח להרכיב יחד את החוויה המושלמת.
שאלות נפוצות
האם ניתן לקיים אירוע חברה בטבע גם בחודשי הקיץ החמים?
בוודאי. אנו מתאימים את שעות האירוע (לרוב לשעות אחר הצהריים והשקיעה), ומתאימים את התפריט למנות קלילות, רעננות וקיציות שמתאימות למזג האוויר.
האם אתם דואגים לכל התשתיות בשטח?
לחלוטין. ההתמחות שלנו היא להגיע לנקודות קסומות בטבע ולהקים בהן מסעדה לכל דבר, מ-א' ועד ת'. אנחנו מספקים את המעטפת הלוגיסטית הנדרשת להפעלת המטבחים והעמדות בשטח.
איך היין משתלב באירועי חברה?
תומר סולנה, מומחה היין שלנו, דואג ללוות את האירוע עם יינות בוטיק מקומיים שנבחרים בקפידה. היין מותאם להחמיא בדיוק למנות שיוחאי צולה על האש, מה שמרים את האווירה ומוסיף המון שמחה, שחרור וגיבוש בין העובדים.
לאילו אירועי חברה הכי מתאים להפיק חגיגה בטבע?
מהניסיון שלנו, היציאה החוצה אל האוויר הפתוח שוברת מחיצות ומתאימה בצורה מושלמת למגוון ציוני דרך: החל מימי גיבוש צוותיים (שנתיים או רבעוניים) שמוציאים את האנשים מהשגרה, דרך חגיגות סיום פרויקט או השקות מרגשות, ועד לציון ימי הולדת לחברה. בנוסף, חוויה קולינרית משותפת בשטח היא הדרך הטובה והמשוחררת ביותר לשבור את הקרח ולחבר עובדים חדשים לצוות.